Il kiwi è un frutto ricco di proprietà benefiche. Ha una forma oblunga ed è ricoperto da una buccia ispida dalle tonalità marroni, mentre la polpa ha un intenso colore verde smeraldo, con piccoli semi neri commestibili; il sapore è dolce e leggermente aspro.

La varietà di riferimento è il kiwi Hayward, che viene raccolto da metà ottobre a metà novembre a seconda dell'ubicazione del sito di produzione. Grazie all'ottima shelf-life, può essere facilmente esportato dal luogo di produzione in tutto il mondo, senza perdere le sue caratteristiche organolettiche. Nel periodo appena precedente, dall'ultima decade di settembre, viene raccolta la varietà Green Light.

Entrambi hanno polpa verde, forniscono 62 Kcal/100g, contengono 97,2 mg/100g di vitamina C e la Hayward in particolare ha un brix più elevato (9-14) brix mentre la Green Light lievemente inferiore (9-11) brix.
La distribuzione comprende frutti prodotti principalmente in Piemonte e parte nel Lazio.